Barbara Lewandowska
Makowiec zawijany na cieście drożdżowym to prawdziwa ikona świątecznych stołów. To nie tylko wypiek – to magia zaklęta w każdym kawałku. Gdy roztacza się jego aromat, święta wydają się bliższe, a serca wypełnia ciepło i radość. Makowiec ma moc przenoszenia w czasie, budząc wspomnienia o przytulnych wieczorach, rodzinnych chwilach i blasku świątecznych światełek.
Makowiec to nie tylko smak – to cała opowieść. Każdy kęs to podróż w stronę tradycji, wspomnień i serdeczności, która łączy pokolenia przy wspólnym stole. Niech to świąteczne cudo stanie się także i Waszą poezją w cieście.
Przepis na makowiec zawijany na cieście drożdżowym
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g masła (roztopionego)
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 50 g świeżych drożdży
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na masę makową:
- 300 g mielonego maku
- Szklanka mleka
- 150 g cukru
- 100 g miodu
- 100 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 50 g masła
- 1 jajko
- Zapach migdałowy
Na lukier:
- 150 g cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
Przygotowanie zaczynu:
- W małej miseczce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, 100 ml ciepłego mleka i kilkoma łyżkami mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże się spienią, a zaczyn się „ruszy”.
Zagniecenie ciasta:
- W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, sól, jajka, roztopione masło, ekstrakt waniliowy oraz resztę ciepłego mleka. Dodaj wyrośnięte drożdże i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Przygotowanie masy makowej:
- Zmielony mak zalej wrzącym mlekiem i odstaw na 30 minut. W misce wymieszaj mak, cukier, mód, rodzynki, orzechy i skórkę cytrynową. Dodaj jajko, roztopione masło i zapach migdałowy. Masa musi być spójna; jeśli jest za rzadka, można dodać 2 łyżki kaszki manny błyskawicznej.
Formowanie makowca:
- Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na prostokąt. Możesz delikatnie posmarować je rozkłóconym białkiem. Na wierzchu równomiernie rozłóż masę makową, a następnie zwiń ciasto w rulon. Przełóż do wysmarowanej formy lub zwiń w papier do pieczenia, niezbyt ciasno. Odstaw na kolejne 30 minut.
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz makowiec przez około 35-40 minut, aż będzie złocisty.
Lukrowanie:
- W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką masę. Po wystudzeniu, polej lukrem makowiec.
Makowiec – kwintesencja świątecznej tradycji i smaku. Niech ten przepis stanie się inspiracją do stworzenia czegoś magicznego na Waszym świątecznym stole. Smacznego!
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz