Gdy zimowy chłód otula świat, na Waszym stole niech zagości makowiec – wilgotny, aromatyczny, pełen bakalii i spowity czekoladową polewą. Oto przepis, który sprawi, że każdy kęs będzie naprawdę wyjątkowy. Dzwony rozdzwonią się w uniesieniu, a ziemia nieznacznie się poruszy, jakby na chwilę zatraciła równowagę w zachwycie.

Zatem do dzieła...

Składniki:

• 400 g maku mielonego
• 400 ml mleka
• 200 g masła
• 5 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
• 100 g cukru pudru
• 5 łyżek kaszy manny
• 400 g jabłek ( starte na małych oczkach bez skórki)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g bakalii (np. 50 g skórki pomarańczowej, 50 g moreli, 70 g śliwek, 30 g rodzynek)
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka śmietanki 18%
• kilka kropli aromatu migdałowego lub amaretto
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 100 ml śmietanki 18%
• 2 łyżki masła
• 200 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Gotowanie maku: Mak zalej gorącym mlekiem i mieszaj, aż płyn się wchłonie. Dodaj pokrojone w kostkę masło i wymieszaj z jeszcze ciepłym makiem. Dodaj starte jabłka, miód, kaszę mannę oraz proszek do pieczenia. Gdy masa ostygnie, dodaj ubite żółtka z połową cukru, bakalie i kilka kropli aromatu. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka ze szczyptą soli i resztą cukru.

Pieczenie: Przełóż masę do tortownicy ( wyłożonej papierem do pieczenia). Piecz w 170°C (góra-dół) przez 50-55 minut. Po upieczeniu pozostaw do przestudzenia.

Polewa czekoladowa: W rondelku podgrzej śmietankę z masłem, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Na koniec dodaj miód. Gotową polewą oblej wystudzony makowiec.

Czy odważysz się odkryć tę makową tajemnicę?

Zamknij oczy, poczuj magię smaku i pozwól sobie na chwilę słodkiego zapomnienia – bo niektóre sekrety warto poznawać kęs po kęsie. Smacznego!