Tarta z kandyzowaną żurawiną 

 Składniki :

Kruche ciasto:

• 400 g mąki pszennej (najlepiej pół na pół z krupczatką)
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie:

• 500 g kandyzowanej żurawiny (kupna lub domowa)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok z 1 cytryny
• 1–2 łyżki cukru trzcinowego (do smaku)
• 1 łyżka spirytusu (lub rumu)
• ½ szklanki wody

Przygotowanie

Kruche ciasto:

• W misce wymieszaj obie mąki, sól, cukier puder i proszek do pieczenia.
• Dodaj pokrojone zimne masło i rozetrzyj palcami na kruszonkę.
• Dodaj żółtka i 1–2 łyżki zimnej wody – zagnieć gładkie ciasto.
• Owiń w folię i schłodź przez 30 minut w lodówce.
• Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż formę (22–24 cm), formując spód i boki. Resztę ciasta zostaw do starcia na wierzch.
• Schłodź formę z ciastem kolejne 15 minut.

Nadzienie:

• W rondelku umieść żurawinę, wodę, sok z cytryny, spirytus i cukier.
• Podgrzewaj na małym ogniu ok. 5–10 minut, aż masa lekko zgęstnieje.
• Zdejmij z ognia i przestudź.
• Do przestudzonej masy dodaj 3 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek.

Pieczenie

• Podpiecz spód tarty w 180°C przez 10 minut.
• Wyjmij, nałóż żurawinowe nadzienie.
• Na wierzch zetrzyj resztę schłodzonego ciasta.
• Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Przygotuj się na wyjątkową przyjemność smakową! Ta tarta z kandyzowaną żurawiną to połączenie kruchego, maślanego ciasta z aromatycznym, słodko-kwaśnym nadzieniem, które rozpływa się w ustach. Za każdą kromką kryje się doskonała harmonia smaków – od intensywnej, lekko kwaskowej żurawiny po subtelną słodycz ciasta. Idealna na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po wieczór z przyjaciółmi. Zaskocz swoich bliskich tym eleganckim i pełnym smaku wypiekiem, który wygląda tak dobrze, jak smakuje. Na pewno nie będzie zbyt wiele kawałków!