Puszyste drożdżowe bułeczki z makiem i nutą cytryny – domowy klasyk w nowym wydaniu!

Mięciutkie, pachnące, delikatnie słodkie – te bułeczki z makiem to połączenie klasycznej tradycji i subtelnej świeżości cytrynowej skórki. Idealne do filiżanki herbaty, na śniadanie lub jako deser.

🔸 Składniki na ciasto drożdżowe:

• 400 g mąki pszennej (typ 500 lub uniwersalna)
• 10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
• 100 g masła (roztopionego, lekko przestudzonego)
• 125 ml ciepłego mleka
• 60 g miodu (lub cukru)
• 100 g kwaśnej śmietany 18%
• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
• Skórka otarta z 1 cytryny
• ½ łyżeczki soli

🔸 Składniki na nadzienie makowe:

• 1 gotowa masa makowa (około 850 g)
• 2 jajka
• 2 łyżki kaszy manny
• 1–2 łyżki miodu (do smaku)
• 1 łyżka masła (roztopionego)

🥣 Sposób przygotowania:

Przygotuj zaczyn (jeśli używasz świeżych drożdży):

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką miodu i odstaw na 10–15 minut, aż się spienią.

Wyrób ciasto:

W dużej misce połącz mąkę, sól, skórkę z cytryny. Dodaj jajka, kwaśną śmietanę, miód (lub cukier), mleko z drożdżami (lub suche drożdże), a na końcu roztopione masło. Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Przygotuj nadzienie makowe:

Gotową masę makową połącz z jajkami, kaszą manną, miodem i roztopionym masłem. Dokładnie wymieszaj.

Formowanie bułeczek:

Wyrośnięte ciasto podziel na równe części. Każdą rozwałkuj na placek, nałóż nadzienie i zawiń – możesz formować bułeczki, ślimaczki lub rogaliki.

Drugie wyrastanie:

Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu można je posmarować roztopionym masłem lub polukrować.