Woda odgrywa niezwykle ważną rolę w sektorze HoReCa (hotele, restauracje, catering). To nie tylko podstawowy składnik serwowanych napojów, ale także istotny element wpływający na jakość przygotowywanych potraw oraz komfort gości. Wybór odpowiedniej wody ma znaczenie zarówno dla klientów, jak i dla wizerunku lokalu. Jakie są najważniejsze aspekty związane z wodą w branży HoReCa i na co zwrócić uwagę przy jej wyborze?
Woda w gastronomii i hotelarstwie pełni wiele funkcji:
Jako woda pitna – serwowana gościom samodzielnie lub jako dodatek do napojów.
Jako składnik dań i napojów – wykorzystywana w kuchni do przygotowywania potraw, kawy, herbaty oraz koktajli.
Do celów technicznych – używana w ekspresach do kawy, zmywarkach oraz w systemach uzdatniania wody.
Jako element luksusu i wizerunku marki – wysokiej jakości woda premium może podkreślić ekskluzywny charakter lokalu.
Najczęściej podawana w restauracjach i hotelach. Może być dostępna w różnych wariantach:
Woda źródlana – naturalna, pochodząca z głębokich źródeł, o niskiej mineralizacji.
Woda mineralna – zawiera cenne minerały, takie jak magnez, wapń i potas, które mogą wpływać na walory smakowe napojów i potraw.
Woda gazowana i niegazowana – wybór zależy od preferencji gości oraz charakteru serwowanych potraw i napojów.
Coraz więcej lokali gastronomicznych i hoteli decyduje się na instalację systemów filtracji wody, co pozwala na jej oczyszczenie i poprawę smaku. Filtrowana woda może być podawana bezpośrednio gościom lub wykorzystywana w kuchni.
W ekskluzywnych restauracjach i hotelach coraz częściej serwuje się wody premium o wyjątkowym składzie mineralnym i pochodzeniu. Takie marki, jak Voss, Fiji czy Perrier, stały się synonimem luksusu i wysokiej jakości obsługi.
Wybór wody dla lokalu powinien być uzależniony od kilku czynników:
Charakter lokalu – w eleganckich restauracjach warto postawić na wodę mineralną premium, podczas gdy w kawiarniach i barach lepiej sprawdzi się woda filtrowana lub butelkowana o niższej mineralizacji.
Potrzeby klientów – niektórzy goście preferują wodę gazowaną, inni niegazowaną, dlatego warto mieć w ofercie oba warianty.
Wizerunek marki – wysokiej jakości woda może podkreślić prestiż lokalu i wpłynąć na pozytywne doświadczenia klientów.
Ekologia i koszty – coraz więcej lokali decyduje się na systemy filtracji i dystrybutory wody, co redukuje zużycie plastiku i obniża koszty zakupu wody butelkowanej.
Woda wykorzystywana do przygotowywania dań, kawy czy herbaty ma ogromny wpływ na ich smak i aromat. Warto zwrócić uwagę na jej skład mineralny oraz poziom twardości, ponieważ nadmiar wapnia i magnezu może negatywnie wpływać na działanie urządzeń gastronomicznych, takich jak ekspresy do kawy. W takich przypadkach dobrym rozwiązaniem są systemy filtrujące, które poprawiają jakość wody.
Coraz więcej lokali gastronomicznych i hoteli decyduje się na ograniczenie użycia plastikowych butelek na rzecz bardziej ekologicznych rozwiązań, takich jak:
Dystrybutory wody – pozwalają na serwowanie świeżej, filtrowanej wody bez konieczności użycia plastikowych opakowań.
Szklane butelki wielokrotnego użytku – można je napełniać wodą filtrowaną, co zmniejsza ilość odpadów.
Lokalne źródła wody – coraz więcej restauracji promuje lokalne wody mineralne, co redukuje ślad węglowy związany z transportem.
Woda jest nieodłącznym elementem branży HoReCa – zarówno jako napój, jak i składnik potraw. Wybór odpowiedniej wody wpływa na jakość serwowanych dań, komfort gości oraz wizerunek lokalu. Coraz większą rolę odgrywają również ekologiczne rozwiązania, które pozwalają na redukcję plastiku i poprawę jakości obsługi. Warto więc świadomie podchodzić do wyboru wody, dostosowując ją do charakteru lokalu i oczekiwań klientów.
Artykuł Partnera
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz