Czas na prawdziwą gwiazdę w świecie wypieków – babkę drożdżową z rodzynkami i lukrem! Nie ma nic przyjemniejszego dla podniebienia niż ciasto, które smakuje jak puchata chmurka. Przypomina mi to wspomnienia z dzieciństwa, gdy cukrowa wata na patyku wydawała się najwspanialszym przysmakiem. Ale wracając do tematu – ponoć upieczenie wspaniałej babki drożdżowej to jak trafienie szóstki w totka. Może brzmi to nieco przesadnie, ale uwierzcie mi – z odpowiednim podejściem i odrobiną cierpliwości, efekt z pewnością rzuci na kolana nawet największych sceptyków!

Przepis na babkę drożdżową z rodzynkami

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłego mleka
• 100 g masła (roztopionego)
• 100 g cukru
• 4 jajka
• 40 g świeżych drożdży
• Szczypta soli
• 150 g rodzynek
• Cukier wanilinowy (opcjonalnie)

Na lukier:

• 150 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

1. Przygotowanie zaczynu: W małej miseczce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru oraz 100 ml ciepłego mleka i kilkoma łyżkami mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż rozczyn zacznie pracować.
2. Zamieszanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, sól, jajka, roztopione masło i resztę ciepłego mleka. Dodaj rozczyn i zamieszaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany – idealnej na poranny „puchaty” start dnia!
3. Dodanie rodzynek: Rodzynki namocz w ciepłej wodzie na około 10 minut, a następnie odsącz i oprósz mąką. Gdy ciasto jest już wyrobione, delikatnie wmieszaj rodzynki. Tak, tak, to prawdziwy moment, kiedy „zabrudzenie” ciasta staje się smacznym eksperymentem!
4. Formowanie babki i wyrastanie: Ciasto umieść w wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formie na babkę. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. (Nie martw się, że zbyt długo czeka – przecież dobrego wina też się nie przyspiesza!)
5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz babkę przez około 35-50 minut, aż będzie złocista. Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Tylko nie zjedz wszystkiego od razu, chociaż pokusa może być ogromna!
6. Lukrowanie: W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką masę. Po wystudzeniu, polej lukrem babkę.

 I voilà – mamy ciasto, które zasługuje na oklaski!

Kto uwielbia babkę drożdżową? Ta pyszna babka ma wielu znanych wielbicieli! W Polsce nie można pominąć Krystyny Jandy, która często podkreśla, jak ważne są dla niej domowe wypieki. A w Stanach Zjednoczonych fanką babki drożdżowej jest Oprah Winfrey, która w swoich programach niejednokrotnie wspominała o tym, jak uwielbia ciasta rodzinne – zwłaszcza te z rodzynkami!

Zachęcam do spróbowania tego wyjątkowego przepisu! Babka drożdżowa z rodzynkami i lukrem to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi. Po jej upieczeniu z pewnością usłyszycie słowa uznania, a może nawet dostaniecie zaproszenie na kolejne spotkanie – tym razem z Waszym wspaniałym wypiekiem! Smacznego!