Wielkanoc tuż-tuż, a Ty jeszcze nie masz pomysłu na deser? Ciasto „Jajko na twardo”

Wielkanoc tuż-tuż, a Ty jeszcze nie masz pomysłu na deser? Ciasto „Jajko na twardo” to hit, który podbije serca wszystkich gości! Zielona moc szpinaku, puszysta masa śmietanowa, soczyste brzoskwinie – połączenie, które sprawi, że Twój stół stanie się prawdziwym królestwem smaków! A galaretka? To wisienka na torcie (albo jajko na szczycie ciasta)! Zrób je na święta, a Twoje podniebienie będzie Ci wdzięczne, a rodzina nie zapomni o tym przysmaku przez długie dni! 

Ciasto „Jajko na twardo”

Składniki:

Ciasto szpinakowe:

• 300 g mrożonego szpinaku (rozmrozić, wysuszyć i zmiksować – wtedy ciasto będzie bardziej zielone)
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju (np. rzepakowego)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka soku z cytryny

Masa śmietanowa:

• 750 ml śmietanki 30% lub 36%, dobrze schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru (lub więcej – do smaku)
• 5 łyżeczek żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń (połówki)
• 2 przezroczyste galaretki (np. cytrynowa lub „Crystal”)
• 600 ml wody do galaretki

Wykonanie:

 Ciasto szpinakowe:

• Szpinak rozmroź i zmiksuj na gładko z olejem i sokiem z cytryny.
• Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
• Dodaj zmiksowany szpinak i dokładnie wymieszaj.
• Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy.
• Przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w 170°C (góra-dół) przez ok. 35–45 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Masa śmietanowa:

• Żelatynę zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia. Przestudź.
• Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
• Cienkim strumieniem wlej letnią żelatynę, miksując na niskich obrotach.

Składanie ciasta:

• Na wystudzone ciasto wyłóż masę śmietanową i wyrównaj. Wstaw do lodówki, aby masa stężała.
• Połówki brzoskwiń ułóż przecięciem do dołu – tak, by przypominały żółtka jajek.
• (Opcjonalnie) Brzoskwinie można ozdobić wzorkami z lukrowych pisaków.

Galaretka:

• Galaretki rozpuść w 600 ml gorącej wody. Odstaw do lekkiego stężenia.
• Gdy zacznie tężeć, delikatnie zalej nią ciasto z brzoskwiniami.

Chłodzenie:

• Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), by masa i galaretka dobrze się ściąć.

.