Rolada jabłkowa na biszkopcie

Składniki:

• 4–5 jabłek (kwaśniejszych, np. szara reneta, antonówka, ligol)
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru (może być mniej, jeśli jabłka są słodkie)
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Jabłka – obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz lekko odcisnąć sok, jeśli są bardzo soczyste.
2. Blacha – wyłóż papierem do pieczenia, rozłóż równą warstwę startych jabłek.
3. Biszkopt – oddziel żółtka od białek.
   • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
   • Stopniowo dodawaj cukier, aż piana będzie lśniąca.
   • Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
   • Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, wsyp do masy i ostrożnie połącz szpatułką.
4. Pieczenie – ciasto wylej na jabłka, wyrównaj.
   Piecz w 180°C (góra-dół) ok. 25–30 minut, aż biszkopt się ładnie zarumieni.
5. Zwijanie – po upieczeniu wyłóż ciasto od razu na ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem (jabłka będą na górze). Oderwij delikatnie papier do pieczenia. Jeszcze ciepłe zawiń w roladę zaczynając od krótszego boku.
6. Podanie – po ostudzeniu posyp cukrem pudrem lub polukruj.

👉 Ta rolada świetnie smakuje sama, ale możesz też posmarować biszkopt cienką warstwą dżemu morelowego albo kremu waniliowego przed zwinięciem.

Wyobraź sobie, że w całym domu pachnie pieczonymi jabłkami i waniliowym biszkoptem. Rolada nie wymaga wielu składników ani długiego stania przy mikserze, a efekt zachwyci wszystkich przy stole. To świetny wypiek na pierwsze chłodniejsze dni, do kawy lub herbaty, a także miły sposób, by wykorzystać jesienne jabłka. Po jednym kawałku ciężko się powstrzymać przed kolejnym.