Mazurek to jedno z najbardziej charakterystycznych polskich ciast wielkanocnych. Już w czasach staropolskich pojawiał się na stołach jako symbol końca Wielkiego Postu – miał być słodki, bogaty i pięknie zdobiony. Dziś możemy połączyć tę tradycję z kreatywnością i przygotować mini mazurki w kształcie jajek – kruche, kolorowe i pełne różnych smaków.

Składniki

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Ciasto kruche

Zagnieć szybko składniki – tylko do połączenia.

WAŻNE:

• zimne masło
• nie wyrabiaj długo

Schłodź min. 30 minut.

2. Formowanie jajek

Rozwałkuj (3–4 mm), wytnij jajka.
Zrób rant z wałeczków.

TRIKI:

• posmaruj brzegi wodą/białkiem
• schłodź jeszcze 10–15 min

3. Pieczenie

180°C / 12–15 min

👉wystudzić całkowicie!

Nadzienia

Frużelina owocowa

• 200 g owoców (maliny, borówki itp.)
• 2–3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki wody

Podgrzej owoce + cukier, dodaj skrobię z wodą, gotuj do zgęstnienia.
konsystencja jak kisiel (nie płynna)

 Ganache czekoladowy

• 100 g czekolady
• 100 ml śmietanki 30%

Podgrzej śmietankę, zalej czekoladę, wymieszaj.
 najbardziej „bezpieczna” opcja

 Krem orzechowy

• 150 g kremu orzechowego (np. masło orzechowe / nutella)
• 40–60 ml śmietanki

 Wymieszaj na gładko.
 reguluj gęstość śmietanką

 Galaretka + owoce

• 1 opakowanie galaretki (na ok. 250 ml wody – mniej niż zwykle!)
• świeże owoce

Rozpuść galaretkę w mniejszej ilości wody, poczekaj aż zacznie tężeć.
dopiero wtedy wlewaj!

Dekorowanie

• czekolada (ciemna / biała)
• orzechy, migdały
• lukier
• posypki wielkanocne

dekoruj na lekko stężonym nadzieniu

 Najważniejsze zasady

1. Zimne ciasto + chłodzenie 2 razy
2. Rant przyklejony (woda/białko)
3. Wystudzone spody przed nadzieniem
4. Brak płynnych mas

Warto

 Po upieczeniu możesz posmarować spód cienką warstwą:

• roztopionej czekolady lub
• białka + dopiec 2 min

tworzy barierę i:

• chroni przed wilgocią
• szczególnie przy galaretce

Na koniec…

Mini mazurki w kształcie jajek to coś więcej niż deser – to małe, jadalne ozdoby wielkanocnego stołu. Każdy może wyglądać inaczej i mieć inny smak.

Wariacji może być tyle, ile wyobraźni wykonawcy – możesz łączyć kremy, owoce, kolory i dekoracje dokładnie tak, jak lubisz.

To też idealny pomysł na wspólne przygotowania – dekorowanie takich mazurków to świetna zabawa dla całej rodziny.
Spróbuj raz, a bardzo możliwe, że stanie się to Waszą nową wielkanocną tradycją

Wesołych i smacznych świąt 😊