Czekoladowy tort z trzema kolorami delikatnego kremu jogurtowego i lśniącą polewą – efektowny i pyszny.

Czekoladowy tort z trzema kolorami kremu

Forma: tortownica 24 cm
Blaty: 3
Temperatura: 170°C, góra–dół

CIASTO CZEKOLADOWE

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 ml oleju
• 80 ml mleka
• 100 g gorzkiej czekolady
• szczypta soli

TRZY KOLORY KREMU

Na każdą warstwę:

• 370 g gęstego jogurtu greckiego
• 1 galaretka w wybranym kolorze i smaku
• 250 ml gorącej wody

Na cały tort:

• 1110 g gęstego jogurtu greckiego
• 3 galaretki
• 750 ml gorącej wody

Możesz wybrać na przykład:

• 🍓 truskawkową – różową
• 🍋 cytrynową – żółtą
• 🫐 jagodową lub owoce leśne – fioletową

Warto wybrać galaretki o wyraźnie różnych kolorach, aby przekrój tortu był efektowny.

POLEWA CZEKOLADOWA 

• 150 g gorzkiej lub deserowej czekolady
• 50 g masła
• 2–3 łyżki mleka

WYKONANIE

1. Przygotowanie blatów

Piekarnik rozgrzej do 170°C, góra–dół. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Czekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej lub krótko w kuchence mikrofalowej. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Jajka ubij z cukrem i szczyptą soli na jasną, puszystą masę.

Dodaj olej, mleko oraz przestudzoną czekoladę. Krótko wymieszaj.

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej. Dodaj do masy i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.

Gotową masę dokładnie zważ i podziel na 3 równe części.

Każdą część piecz osobno w tortownicy.

Piecz każdy blat około 12–15 minut, do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie miał kilka wilgotnych okruszków.

Po upieczeniu pozostaw blat na kilka minut w formie, następnie wyjmij i całkowicie wystudź.

2. Pierwsza warstwa kremu

Pierwszą galaretkę rozpuść dokładnie w 250 ml gorącej wody. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Odstaw do wystudzenia. Galaretka powinna być chłodna, ale nadal płynna.

Do miski przełóż 370 g gęstego jogurtu greckiego.

Wlej chłodną galaretkę i krótko zmiksuj do uzyskania jednolitej masy.

Pierwszy czekoladowy blat umieść w tortownicy lub rancie.

Wylej krem na blat i delikatnie wyrównaj.

Wstaw do lodówki na około 30–45 minut, aż krem wyraźnie się zetnie.

3. Druga warstwa kremu

Drugą galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody i pozostaw do wystudzenia.

Kiedy będzie chłodna, ale nadal płynna, połącz ją z 370 g jogurtu greckiego.

Na pierwszą, już stabilną warstwę kremu połóż drugi czekoladowy blat.

Wylej drugi kolor kremu i delikatnie wyrównaj.

Ponownie wstaw do lodówki na około 30–45 minut.

4. Trzecia warstwa kremu

Trzecią galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody i pozostaw do wystudzenia.

Połącz ją z ostatnimi 370 g jogurtu greckiego.

Na drugą, dobrze ściętą warstwę kremu połóż trzeci czekoladowy blat.

Na wierzchu rozprowadź trzeci kolor kremu.

Wstaw tort do lodówki na minimum 5–6 godzin, a najlepiej na całą noc.

5. Polewa czekoladowa

Czekoladę połam i razem z masłem rozpuść bardzo delikatnie w kąpieli wodnej.

Kiedy masa będzie gładka, zdejmij ją z ognia.

Stopniowo dodawaj 2–3 łyżki mleka, cały czas mieszając, aż polewa będzie gładka, lśniąca i na tyle płynna, aby można było łatwo rozprowadzić ją na torcie.

Jeśli okaże się zbyt gęsta, dodaj jeszcze odrobinę mleka.

Pozostaw polewę na kilka minut, aby lekko przestygła. Powinna być ciepła, ale nie gorąca.

Na dobrze schłodzony tort wylej polewę i delikatnie rozprowadź ją po wierzchu. Możesz pozwolić jej również efektownie spłynąć po bokach.

Wstaw tort do lodówki jeszcze na około 30–60 minut.

WAŻNE UWAGI DO WYPIEKU

Blaty piecz osobno, nie przepiekaj ich i dokładnie podziel masę na trzy równe porcje. Użyj bardzo gęstego, dobrze schłodzonego jogurtu greckiego, a każdą galaretkę rozpuść w 250 ml wody i połącz z jogurtem dopiero po jej ostudzeniu. Kolejne warstwy nakładaj dopiero, gdy poprzednia wyraźnie stężeje, a przed polaniem tortu upewnij się, że jest bardzo dobrze schłodzony i polewa nie jest gorąca. Tort najlepiej przygotować dzień wcześniej i przechować przez noc w lodówce; do krojenia użyj ostrego, ogrzanego i wytartego do sucha noża.

Ten tort z zewnątrz wygląda jak elegancki, klasyczny wypiek czekoladowy, ale prawdziwa niespodzianka czeka w środku. Po przekrojeniu pojawiają się trzy kolorowe warstwy delikatnego, owocowego kremu jogurtowego. Możesz samodzielnie dobrać smaki i kolory galaretek, tworząc własną kompozycję. Intensywna czekolada, lekko kwaskowy jogurt, owocowe nuty i lśniąca polewa tworzą deser, który pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.