Zebra – kultowe ciasto w paski, które zachwyca wyglądem i smakiem. Prosty przepis na puszysty domowy wypiek

Składniki

Ciasto

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka soku pomarańczowego lub wody
• 1 szklanka oleju
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę należy wcześniej przesiać.

Polewa

• 100 g białej czekolady
• 100 g czekolady deserowej
• 50 ml wody
• 1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli, a następnie stopniowo dodajemy cukier. Ubijamy do momentu, aż piana będzie sztywna i lśniąca.

Dodajemy żółtka i krótko miksujemy, tylko do połączenia składników.

Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo dodajemy ją do masy, na przemian z sokiem pomarańczowym lub wodą oraz olejem. Całość delikatnie mieszamy łyżką, aż składniki się połączą.

Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy 2 łyżki mąki, a do drugiej 2 łyżki kakao. Każdą część delikatnie mieszamy.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Możemy również natłuścić ją i oprószyć mąką.

Teraz czas na najważniejszy etap, czyli tworzenie charakterystycznego wzoru zebry. Na sam środek formy nakładamy 2 łyżki jasnego ciasta. Na jasną masę, również na środek, nakładamy 2 łyżki ciemnego ciasta.

Następnie ponownie nakładamy 2 łyżki jasnego i 2 łyżki ciemnego ciasta. Powtarzamy czynność aż do wyczerpania obu mas, pamiętając, aby każdą kolejną porcję nakładać dokładnie na środek poprzedniej.

Ciasto będzie stopniowo rozchodzić się na boki, tworząc charakterystyczne jasne i ciemne kręgi.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 55–60 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Czekoladowa polewa

Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml  gorącej wody. Następnie dodajemy połamaną na kawałki białą i deserową czekoladę.

Całość delikatnie mieszamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa.

Wystudzone ciasto polewamy przygotowaną polewą. Pozostawiamy do zastygnięcia.

Zebra – klasyka, do której chce się wracać

Są takie ciasta, których nie trzeba przedstawiać. Zebra jest jednym z nich. Charakterystyczne jasne i kakaowe paski sprawiają, że już po przekrojeniu wygląda efektownie, a prosty skład i łatwe przygotowanie od lat zapewniają jej miejsce wśród domowych klasyków.

To świetny wybór zarówno na weekendowe popołudnie, jak i na spotkanie z rodziną czy znajomymi. Upieczcie swoją zebrę i przekonajcie się, że ten klasyczny przepis nadal potrafi zachwycić.