Pucharek z gruszek, mascarpone i orzechów włoskich. Kremowy z alkoholowym akcentem, który poprawia humor i zachwyca smakiem.

Barbara Lewandowska

12:59, 11.10.2026 Aktualizacja: 11:11, 11.10.2026

Skomentuj

Pucharek z gruszek, mascarpone i orzechów włoskich. Kremowy z alkoholowym akcentem, który poprawia humor i zachwyca smakiem. / Ilustracja wygenerowana przy użyciu AI

Składniki na 4 porcje:

3 dojrzałe, ale jędrne gruszki
250 g mascarpone
200 ml dobrze schłodzonej śmietanki 30%
2–3 łyżki cukru pudru
1–2 łyżki spirytusu, według uznania
50 g orzechów włoskich
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka soku z cytryny
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

Przygotowanie

1. Przygotuj gruszki.
Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę. Skrop sokiem z cytryny, aby ograniczyć ich ciemnienie.

2. Podsmaż owoce.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj gruszki, cukier i cynamon. Smaż przez około 4–6 minut na średnim ogniu, delikatnie mieszając. Owoce powinny zmięknąć, ale zachować swój kształt. Jeśli puszczą dużo soku, odparuj jego nadmiar.

3. Dodaj spirytus.
Zdejmij patelnię z ognia i odstaw gruszki do przestudzenia. Gdy będą chłodne, dodaj spirytus i dokładnie wymieszaj. Zacznij od jednej łyżki, a drugą dodaj tylko wtedy, gdy zależy Ci na wyraźniejszym smaku alkoholu. Pamiętaj, że spirytus dodany po smażeniu zachowuje znaczną część swojej mocy.

4. Przygotuj krem.
Mascarpone krótko wymieszaj z cukrem pudrem i wanilią. W osobnej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę na sztywno, uważając, by jej nie przebić. Następnie delikatnie połącz ją z mascarpone. Krem powinien być gładki, puszysty i stabilny.

5. Przygotuj orzechy.
Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki. Podpraż je przez 2–3 minuty na suchej patelni, często mieszając, aż staną się aromatyczne. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

6. Złóż deser.
Do czterech pucharków nałóż warstwę wystudzonych gruszek, następnie krem mascarpone i część orzechów. Powtórz warstwy, jeśli pozwala na to wielkość naczyń. Na wierzchu ułóż kilka kawałków gruszki i posyp pozostałymi orzechami.

7. Schłodź deser.
Wstaw pucharki do lodówki na co najmniej 30–60 minut. Przed podaniem możesz oprószyć je niewielką ilością cynamonu. Deser podawaj dobrze schłodzony.

Zachęta na koniec

Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Gruszki są słodkie, mascarpone kremowe, orzechy przyjemnie chrupią, a spirytus dodaje całości charakteru. Tylko pamiętajcie: po takim deserze humor może poprawić się szybciej niż zwykle. Jeśli zaczniecie się śmiać bez powodu, proszę nie obwiniać kucharza. To najpewniej te gruszki! 😉