Miękkie, puszyste i polane gorącym sosem malinowym — pampuchy to jeden z tych smaków, które natychmiast kojarzą się z domową kuchnią i dzieciństwem. Choć wielu osobom wydają się trudne do przygotowania, w rzeczywistości to prosty przepis na wyjątkowo komfortowy deser lub słodki obiad.

Składniki na pampuchy

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 50 g roztopionego masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

Sos malinowy

• 300–400 g malin
• 3–4 łyżki cukru
• kilka kropel soku z cytryny

Opcjonalnie:

• śmietana
• cukier puder
• odrobina masła

Jak przygotować pampuchy?

Drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj kilka łyżek mleka i odrobinę mąki. Odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.

Do mąki dodaj zaczyn, resztę mleka, jajko, sól i roztopione masło. Wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.

Z gotowego ciasta formuj okrągłe bułeczki i pozostaw jeszcze na 15 minut. Następnie gotuj je na parze przez około 12 minut. W trakcie gotowania lepiej nie podnosić pokrywki, bo pampuchy mogą opaść.

Domowy sos malinowy

Maliny przełóż do garnka, dodaj cukier i kilka kropel cytryny. Podgrzewaj kilka minut, aż owoce puszczą sok i lekko się rozpadną.

Jeśli wolisz bardziej gładki sos, możesz przetrzeć go przez sitko.

Jak podawać?

Najlepiej smakują jeszcze gorące, obficie polane malinowym sosem. Można dodać kleks śmietany, odrobinę masła albo lekko oprószyć je cukrem pudrem.

To prosty przepis, ale właśnie takie smaki najczęściej zostają w pamięci na lata.

Bo są takie dni, kiedy człowiek nie potrzebuje wyszukanych deserów. Wystarczy talerz gorących pampuchów i sok malinowy, żeby humor od razu zrobił się lepszy.

Wskazówki :

• Najlepiej parować je w garnku do gotowania na parze, bambusowym parowniku albo na sitku lub gazie rozłożonej nad garnkiem. Pampuchy nie powinny dotykać wody.
• Układaj je w odstępach, bo podczas gotowania mocno rosną.
• Przez pierwsze 10 minut nie podnoś pokrywki — nagła zmiana temperatury może sprawić, że opadną.
• Nie dosypuj zbyt dużo mąki. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące — wtedy pampuchy będą delikatne i puszyste.
• Najlepiej smakują podawane od razu po przygotowaniu, jeszcze gorące, z malinowym sosem spływającym po bokach.

Smacznego.